יום העצמאות האמריקאי

יום העצמאות בארצות הברית - 4 ביולי
תמי לנצוט ליבוביץ

יום העצמאות של ארצות הברית Independence Day, המכונה גם "ה-4 ביולי" הוא חג פדרלי המציין את אימוץ הכרזת העצמאות של ארצות הברית ב-4 ביולי 1776, שבמסגרתה הכריזו שלוש-עשרה המושבות של בריטניה הגדולה על התנתקותן מממלכת בריטניה הגדולה ובמשך השנים הצטרפו והתאחדו עוד מדינות ומחוזות. מסמך הכרזת העצמאות, שנוסח בידי תומאס ג'פרסון, נחשב לאחד המסמכים המכוננים בתולדות הדמוקרטיה המודרנית. הוא ביטא את רעיונות החירות, השוויון, זכויות האדם, וזכותו של העם להקים שלטון צודק. המהלך האמיץ הזה הוביל למלחמת העצמאות, ולאחריה – לכינונה של ארצות הברית של אמריקה: רפובליקה דמוקרטית המבוססת על עקרונות של חוקה, שלטון החוק, חירויות הפרט והפרדת רשויות.ארצות הברית של ימינו מאחדת בתוכה 50 מדינות.הברכה המקובלת: "Happy Fourth!"

ארצות הברית כיום - למעלה מ־240 שנה אחרי ההכרזה, ארצות הברית היא מדינה מגוונת, רבת תרבויות ורבת פנים, בעלת השפעה עולמית בתחומי הכלכלה, הטכנולוגיה, התרבות והמדע. כ־330 מיליון אזרחים מכל מוצא ודת מהווים פסיפס אנושי מרתק, המשלב בין אינדיבידואליזם אמריקאי מובהק לבין קהילתיות חמה — בעיקר בימי חג לאומי כמו זה. האהבה לדגל, לערכי החוקה ולחירות – ממשיכה להיות חוט השני המלכד את תושבי המדינה, גם בעידן של שינויים גלובליים

יום העצמאות הוא יום חג אמיתי לאמריקאים ונוהגים לציין אותו במופעי זיקוקים מרהיבים, בפעילויות משפחתיות, בברביקיו ופיקניקים, אירועי ענק בפארקים, מצעדי תזמורות ומטסי ראווה.

איך חוגגים את ה־4 ביולי?

תהלוכות בוקר ברחובות הערים – בהשתתפות חיילים, תלמידים, מתופפים וטרקטורים מקושטים.
ברביקיו משפחתיים – בפארקים, חופים וחצרות, בלוויית מזון "אמריקאי" מובהק: המבורגר, נקניקיות, סלט תפוחי אדמה, פאי תפוחים.
מופעי זיקוקים מרהיבים עם מוסיקה פטריוטית.
לבוש חגיגי בצבעי הדגל – אדום, לבן וכחול.
שירי עם והימנון – בשידורים רשמיים ובאירועים מקומיים.

החג מקושר להיסטוריה ולמורשת האמריקנית, אולם רבים מתייחסים ליום חג זה כחגיגת קיץ, כשהמוטיב המאפיין הוא לא פחות ולא יותר:

תרבות הברביקיו האמריקאי, שאנו הישראלים יצרנו לו אח דומה שקוראים לו בישראל "המנגל", גם הוא כאחיו הבכור מככב ביום העצמאות שלנו בישראל.

זו ההזדמנות לנסות ולהסביר מה המקור של תרבות זו ומהם כלליה:

מקור השם ברביקיו, מתברר, הוא ב"בברבקואה" (Barbacoa), שם שהעניקו אינדיאנים משבט טאינו, תושביה המקוריים של האיטי, ל"מערכת של מקלות המונחים על סירים, שעליהם הניחו האמריקאים הילידים בשר לצלייה ועישון". קולומבוס ואנשיו, שנחתו בהאיטי במטרה לכובשה, הזדעזעו מהמנהג הברברי בעיניהם של צליית איגואנות שלמות על האש.

אנדרו וורנס, מרצה לספרות ותרבות אמריקאית באוניברסיטת לידס שבאנגליה, כתב ספר על מנהג ה"ברביקיו", שאותו הוא מגדיר כ"מזונה הראשון של אמריקה", וחושף את הגחלת התרבותית הגזענית שלוחשת מתחתיו. הספר "ברביקיו פראי" (Savage Barbecue) בהוצאת אוניברסיטת ג'ורג', קושר בין המילה "ברביקיו" (שמוצאה מהאמריקאים הילידים) למילה "ברברי" (שמוצאה מיוונית, ומשמעותה המילולית - זה שאינו דובר יוונית) אף שאין כמובן שום קשר אטימולוגי בין השתיים. ובכל זאת, במידה רבה ברבריות - במובן של אכזריות פראית - היא קו האופי המאפיין של מנהג הברביקיו, בהיסטוריה ובהווה, ואולי גם של האומה שאימצה אותו אל קרבה.

קשה שלא להרהר על הקשר - הדומה והשונה - בין הברביקיו האמריקאי לבין המנגל הישראלי. המילה "מנגל" מקורה במילה הערבית "מנקל" (בהיגוי בדווי, שבו הק' נשמע כמו ג') ומשמעותה היא כירה ניידת לצליית בשר. האופן שבו הישראליות עשתה שימוש בטכניקת בישול של הערבים והעלתה את המנגל לדרגת טקס מכונן ביום העצמאות מעוררת עניין בספר מקורי, מקומי, שיספר את הסיפור (המגוחך או המעמיק) שלנו.

המנגל עבר שינויים רבים במשך השנים וכיום במדינות השונות מדובר בתרבות של ממש:

• במזרח הרחוק התפתחה תרבות ה"יקינטורי", שהם שיפודים קטנים מאוד, הצלויים קלות על האסכלה. לפי הפילוסופיה המקומית הדוגלת בכך שמזון לא יתבשל הרבה אם בכלל.

• בדרום אמריקה התפתחה תרבות הפוכה לגמרי של צליית נתחי בשר גדולים על האש בחום נמוך במשך זמן רב. כך ניתן לצלות גם נתחי בשר שלא מתאימים במיוחד לגריל.

• בארצות הברית למשל, בחלק אחד, הפכה תרבות הברביקיו לחלק בלתי נפרד מהתרבות האמריקאית, תוך שהיא מגובה במתקנים ממותגים ומעוצבים ובשפע של אביזרים נלווים כגון דגלים, תלבושות, סינרים ושאר פטנטים - מה שהופך את העסק לחגיגה בפני עצמה.

• במערב ארצות הברית התפתחה תרבות צלייה של צלעות וחזה במתקנים גדולים המשלבים ברביקיו ועישון יחדיו.

• בישראל 'על האש' הפך לאחד מסימני החג החשובים, יחד עם פטיש הפלסטיק וספריי הקצף ביום העצמאות.

לכתבה כללית ארה"ב , תרבות ונוהגים בחברה ובעסקים: כנסו לספריית המאמרים, פרוטוקול עולמי .